Cabello de Ángel

Nunca había hecho cabello de Ángel, porque no me gustaba. Me habían ofrecido calabazas, pero siempre me decían que daba mucho trabajo. Entonces, si no me gustaba y daba mucho trabajo, ¿para qué iba a querer yo hacer cabello de Angel?

Pero todo cambió el día que Javi me dió unos palitos de hojaldre. Me dijo: "Prueba ésto" y yo que lo pruebo todo, pues le metí un bocado, y dos, y tres. Y me acabé mi palito y cogí otroooo. Estaban buenisisisimosss!!! Pues resultó que estaban rellenos de cabello de Ángel¡¡ Su suegra se los había hecho especialmente para él, porque es de lo poco que le gusta de dulce. ¡¡¡Y yo comiendo "sus" palitos de hojaldre!!!

LO SIENTO JAVI

Así que cuando la semana pasada Montse me preguntó si quería calabaza, no lo dudé ni un segundo: "SI QUIERO". Aproveché que Maribel también me las había ofrecido y me dije que puestos a hacer, mejor hacer mucha, que total el trabajo al cocerla es el mismo.

Y allá me voy yo más contenta que unas pascuas con mis calabazas.

Lo que pasa es que el cabello de Ángel no se hace sólo. NO,NO,NO.

Al poco rato de empezar a pelar la primera calabaza, ya me dije yo :"¿para que me metería yo en estos berenjenales?" Pero ya estaba el primer paso dado, así que había que continuar. Que cosa más difícil¡¡¡

Me duele un brazo de hacer fuerza sobre la calabaza para que no se escapara para pelarla. No, no es que tenga patas, es que aunque la puse sobre un paño, la condenada resbala una barbaridad!!! Bueno, ya está hecho el trabajo duro.

Y aquí os explico cómo lo hice yo:

Ingredientes

calabaza para cabello de Ángel
azúcar (no pongo cantidad porque depende del peso de la calabaza una vez cocida)
palito de canela

Preparación

Cocemos la calabaza con un poco de agua. Podríamos poner aquí la canela para aromatizar, pero yo la pongo con el azúcar, porque casi toda el agua de esta cocción se tira, por lo que también tiramos parte del aroma. De todas formas, la canela es opcional, pero a mi me gusta el sabor que le da. Cuando esta blandita, la apartamos del fuego y la escurrimos. La dejamos enfriar un poco, más que nada para no pelarlos las manos.

Ahora toca ir deshaciéndola con los dedos o con un tenedor, para que nos queden las hebras típicas del cabello de Ángel. A mi me parece que es más rápido con los dedos. Pesamos la cantidad de calabaza que tenemos y la ponemos a cocer con la mitad de su peso en azúcar y un palito de canela. En realidad la receta dice que hay que poner el mismo peso de calabaza que de azúcar como en las mermeladas, pero a mi me parece mucho y yo le puse la mitad, así que cada uno a su gusto.

Y ahora a dejar cocer, y cocer y cocer...Yo lo hice en dos días, porque eran cuatro kilos de calabaza y tarda bastante en evaporar el líquido para que después se pueda caramelizar, y no era cuestión de pasar sin dormir por el cabello de Ángel. Así que fueron dos horas el primer día y otras dos y media al día siguiente. Eso sí, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Y aquí está, mi cabello de Ángel. Ahora a disfrutarlo.

¡Y A HACERLE UNOS PALITOS DE HOJALDRE PARA JAVI!

Mi primera tarta de bautizo

Esta semana quería practicar un poco modelando figuras con pasta de azúcar, así que le hice caso a Marian de Sweetopia y me puse a buscar inspiración en las cosas que nos rodean. Sólo me hizo falta llegar a la habitación de Carla y... lo vi claro. Tiene una cortina con unos delicados dibujos de duendecillos, que si no recuerdo mal es de Designers Guild. Así que me puse manos a la obra. Cuando llegó mi madre y me dijo que el sábado se bautizaban Lucas y Noa, los mellizos de Fran y Chus se me encendió la bombillita y decidí que los duendecillos serían para su tarta. Y he aquí el resultado

Para modelar los duendecillos seguí las indicaciones del libro de Debbie Brown "Baby cakes", en el que tiene varios bebés.

Y como no tenía fondant suficiente en casa, me decidí a probar una de las tantas recetas que aparecen por la red de fondant de nubes, en este caso la de Cupcakes Patry que se hace con la TMX. Caray, cómo peeeegggggaaaaaaa ésto. Pero me gusta. Seguro que el resultado con fondant comprado es mejor y más fácil de trabajar, pero a mi me parece una buena opción. Voy a seguir practicando.

En los coloretes se me fue un poco la mano, pero bueno, nunca fui buena pintora.
Y aquí dejo dos fotos con la cortina inspiradora

Ya sé que no se ven mucho los dibujos, pero como os dije antes, son unos dibujos delicados, con suaves tonos pastel

pero para mi fueron de gran ayuda. Espero que a los papás les haya gustado la tarta, tanto como a mí realizarla.

¿Y el interior de la tarta? Hice el mismo que para mi tarta de cumpleaños, un bizcocho de naranja y relleno de crema de queso y fresas, delicioooosssoooo¡¡¡¡¡¡

Espero que a vosotros también os guste¡¡

Sorteo de "No solo cupcake"

SIIIIII¡¡¡¡¡ Otra vez he vuelto a ganar un sorteo¡¡¡ Qué feliz estoy¡¡
Gracias por hacer estos sorteos, y gracias a las personas que comparten las direcciones para que podamos llegar a tantos blogs maravillosos como el de  http://nosolocupcake.blogspot.com.es/  .
Y estos son los regalos

Y aquí Carla, feliz con los regalos

Son un montonazo de regalos, y aún por encima me los envió maravillosamente envueltos, en una caja divina. Gracias¡¡

El molde aún no lo utilicé, esperando por una gran ocasión, y creo que va a ser este fin de semana, que celebramos todos los cumples y aniversarios que tenemos en este maravilloso mes de marzo en mi familia.

El sorteo de "Cupcakes Patry"

Éste fue el primer sorteo que gané en internet y me hizo mucha ilusión. Se sorteaban unos cortantes con motivos de bebés.
Le había dicho a Patry (  http://cupcakespatry.wordpress.com/    ) que tan pronto utilizara los cortantes, le mandaría unas fotitos del trabajo. Ya sé que pasaron casi tres meses, y no fue por falta de ganas de estrenarlos,pero es que no tuve mucho tiempo. Así que aproveché hace tres semanas que mi suegra se llevó a los niños de fin de semana para ponerme con las galletas.
Y aquí está el resultado

Patry, espero que te gusten

Y ahora "La tarta de Anxo"

No sé porqué, hay semanas en las que se acumula el trabajo y la semana del cumple de Anxo fue una de ellas:
el miércoles preparé las galletas de chinos, el jueves las decoré, el viernes por la mañana fuí al festival del cole, el viernes por la tarde al concurso de orejas en Hipercor Compostela,

 el sábado por la tarde fiesta de carnaval en Vedra (más chinitos),

y la tarta para el domingo.
Como veis, no quedaba mucho tiempo, así que tocaba dormir menos, pero valió la pena.
No es que me gusten mucho las maquinitas para los niños, pero Anxo estaba como loco con la Nintendo de su hermana, así que Papá Noel en casa de la abuela, le trajo una. Y yo creo que hasta sueña con Mario, a pesar de que les controlo mucho el tiempo de juego y con condiciones.

¿Entonces de qué podía ser la tarta? Bizcocho de chocolate, relleno de chocolate, cubierta de chocolate y decorada con .....¡¡¡¡MARIO!!!!

 

¡¡¡QUE CARA DE FELICIDAD!!!!

El cumple de Anxo, las galletas

Mi niño ya tiene cinco añitos. Y este año, ya metida en la decoración de galletas y tartas, no podía menos que prepararle una rica y bonita tarta y unas galletas para repartir en el cole.
Este año el cumple de Anxo coincidió con los carnavales y justo con el día que lo celebraban en el cole, así que como no iban a estar en el aula para poder celebrarlo soplando las velas a una tarta, pues les hice unas galletas disfrazadas. Todo el grupo de infantil se iban a disfrazar de chinitos, pero cada clase de un color, y la de Anxo era de color rojo, por lo tanto a las galletas también les tocó la china.

Y aquí va una receta de pastas para cortar

Ingredientes

300 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla en pomada
600 gr. harina
3 huevos
una pizca de sal
vainillina o cualquier aroma al gusto

Preparación

Encendemos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Mezclamos bien el azúcar y la vainillina con la mantequilla (que tiene que estár reblandecida, pero no derretida en el microondas. Aunque aquí en Galicia, la mantequilla a Tª ambiente es mantequilla fría, por eso digo en pomada). Si no tenemos robot, lo podemos hacer con una cuchara de madera o una espátula, yo no utilizo las barillas porque se mete todo dentro y es difícil de trabajar. Añadimos los huevos y trabajamos la masa hasta que estén bién incorporados. Por último, añadimos la harina con la pizca de sal . No amasamos la mezcla, tan sólo la trabajamos hasta que esté bien incorporada la harina, pues cuanto más se trabaje, más duras resultarán las galletas. Dejamos reposar la masa envuelta en film en la nevera, por lo menos 30'.

Ahora cogemos porciones de masa y laminamos. Aquí podemos trabajar de dos maneras:
- poniendo papel de hornear y espolvoreando encima harina, para que no se peguen (de esta forma no manchamos nada);
-o haciéndolo directamente sobre la encimera. Yo prefiero esta forma aunque manche más.
Y procedemos a cortar a nuestro gusto, pues hay miles de cortadores. Yo para estas galletas utilicé un cortapastas redondo y uno cuadrado.
Las colocamos en una bandeja sobre papel de hornear y las metemos en el horno unos 12', aunque esto depende del horno, pues no todos calientan igual. Cuando se empiecen  a dorar los bordes las sacamos del horno, las dejamos reposar 5' y luego las vamos colocando sobre una rejilla para que se enfríen.
Y por último la decoración. Yo utilicé glasa roja y negra.

Ahora dejar volar vuestra imaginación...

Pasta fresca al huevo

Es una maravilla disponer de huevos frescos en casa, porque te sacan de muchos apuros. Aunque no tengas nada más en la nevera, habiendo huevos, parece que la tienes llena. O a mi me lo parece, porque tanto te valen para una comida, tortilla española, huevos fritos.., como para una cena, tortilla francesa, huevos cocidos, o para un postre maravilloso y sencillo, flan..

Nosotros tenemos nuestras gallinas y así se llena el cesto de los huevos

Y también tenemos 4 pollitos que nacieron la semana pasada. Y ya se pasean por la finca que da gusto, claro que siempre bien pegaditos a su mamá

Este sábado pasado nos íbamos a ir a la playa, aprovechando que había hecho tan buena semana, pero mucha gente debió de bailar la danza de la lluvia, porque empezó a llover... y se nos fastidió el fin de semana. Así que nos quedamos en la cocina y como había muchos huevos ¿qué hicimos? Pues pasta fresca al huevo. Tenía el aparato de laminar pasta desde hace por lo menos 3 años y sólo lo había utilizado 2 veces. Preparé los ingredientes y a amasar, y amasar, y amasar... es que hay que amasar mucho. Aquí los niños dijeron:eso te lo amasas tú solita. Otro cuento fué cuando apareció el aparatito. Entonces ya empecé a oír: "ahora me toca a mí", "no, que tú ya hiciste dos", "tú estiras y yo corto", "no, que yo también quiero"... Así oyéndolos hasta que acabamos. Y éste es el resultado:

Mis dos amores, con su pasta fresca. Y he aquí nuestro plato principal el sábado.

¿Qué receta seguí?

Ingredientes

400 gr. de harina de fuerza (yo utilicé harina integral, porque era la que tenía)

4 huevos

1 cda. de aceite de oliva

1 cdita. sal

Preparación

Hacemos un volván con la harina, mejor en un bol, para que los líquidos no se nos escapen. Echamos en el medio los huevos ligeramente batidos, la sal y el aceite.

Vamos removiendo con una espátula (o con la mano) de dentro hacia afuera, hasta que esté todo integrado. Ahora podemos volcar todo en la encimera y a amasarrrrr. Al principio cuesta mucho, porque resulta una masa muy dura, pero se va ablandando poco a poco. De todas formas, podríamos ponerle también una o dos cucharadas de agua al principio, para facilitarnos el trabajo y si al final vemos que resulta muy pegajosa, le ponemos un poco más de harina. La masa tiene que quedar lisa,  homogénea y algo dura, y no se puede pegar nada a las manos, pues no podríamos laminarla y cortarla.

La envolvemos en un paño limpio o en film y la dejamos reposar por lo menos 30'.

Ahora toca el trabajo de los niños. Cortamos porciones pequeñas, para que sea más fácil y rápido de trabajar y las pasamos por el lado de laminar de la máquina, haciéndolas cada vez más finas. Las vamos colocando sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina. Cuando ya tenemos toda la masa laminada, procedemos a cortarla por el lado dentado de la máquina. Mis peques quisieron espaguettis en vez de tallarines. Los vamos extendiendo por la encimera para que se sequen un poco.

Y ahora a cocer. Ya sabeis, agua hirviendo, sal y aceite de oliva (en las clases de hostelería nos decían que la pasta fresca no necesita aceite para cocer, pero yo prefiero echárselo). Cuando hierva el agua incorporamos los espaguettis y una vez que floten los dejamos cocer 3'-4'. Y ahora os toca a vosotros condimentarlos al gusto.

  

Tarta de cumpleaños

Nunca había hecho una tarta de cumpleaños para mi sola. No quiero decir "para comérmela yo" que sería demasiado, sino que fuera "mi tarta" y no la tarta de todas las celebraciones de marzo en mi casa, porque este mes tiene muchas celebraciones: el cumple de mi papi, el de mi hermana, con sus respectivos santos, el aniversario de boda de mis papis y mi cumple. Así que este año me he decidido, y aquí está el resultado:

Mi tarta con bizcocho de naranja con relleno de crema de queso y fresas.

Y aquí va la receta

Ingredientes

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

1 medida de yogur de zumo de naranja

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina de repostería

3 huevos

1 sobre de levadura

ralladura de 2 naranjas

pizca de sal

crema de queso

azúcar al gusto

fresas

Preparación

Precalentamos el horno a 190º.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos suavemente con las yemas bien batidas.

Mezclamos el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de naranja y lo añadimos a los huevos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la mezclamos con el azúcar. Añadimos en varias veces a la preparación anterior, incorporando suavemente con la lengua de gato.

Echamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Yo lo hice en un bol de pirex redondeado. Cocemos 15' a 190º y luego bajamos a 170º y lo cocemos 30' más. Comprobamos que esté cocido con un palo de brocheta o con el cake tester (si lo tienes).

Retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos dentro del molde. Luego le damos la vuelta sobre una rejilla para que enfríe bien.

Lavamos las fresas, las secamos y cortamos en trozos pequeños.

Mezclamos el queso crema con azúcar al gusto y añadimos las fresas cortadas. Reservamos en la nevera.

Cuando el bizcocho esté frío, cortamos capas con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema de queso y fresas. Volvemos a montar y decoramos.

Yo para decorar lo cubrí con una capa de fondant blanco y le hice tres flores sencillitas con pasta de flores. Por último hice unas ondas con royal icing rosa. 

Y aquí está el corte de mi tarta, UMMMHHHHHHH¡¡¡¡

Hoy nace "O aleteo das bolboretas"

Hoy nace "O aleteo das bolboretas", el mismo día que yo nací hace 38 años, con la llegada de la primavera, y me gustaría que floreciera como los frutales de mi jardín

Este blog es un regalo de mi amiga Eva Lorenzo, que fue quién me lo creo. Yo sola no sería capaz. Ahora  tengo que hacer que siga cumpliendo años a mi lado.
Me encanta la cocina y sobre todo la parte dulce, así que cuando en el cumpleaños de Carlota, una compañera del cole de mi niña Carla, vi unos bizcochos gigantes (a mi nunca me subían y rara vez eran esponjosos), le pregunté a la mamá cómo los habían hecho y me dijo que sus hermanas habían estudiado hostelería y me entró el gusanillo. Con los niños en el cole, me quedaba tiempo, así que hace dos años me decidí a estudiar "Cocina y gastronomía" y por una vez, disfruté estudiando. Aunque ahora que he entrado en el mundo de internet, veo que lo que se enseña en la escuela de hostelería es bien poco, en comparación con lo que estoy aprendiendo aquí.
Ya sé que el nombre de mi blog no tiene nada que ver con la cocina, pero es el nombre que le puse a mi proyecto de fin de estudios (bueno, era en castellano "El aleteo de las mariposas", pero se ve que ya alguien lo había pensado antes, porque no me lo aceptaba, así que como soy gallega, lo puse en gallego), porque me gustan las mariposas y su suave aleteo me transmite tranquilidad.
Colaboro con http://www.eltallerdeara.es/, dónde estoy aprendiendo mucho sobre tartas y galletas decoradas y sobre todo, estoy practicando. Gracias Ara.
Aquí voy a ir mostrando mis peripecias en la cocina, poniendo en práctica lo que voy aprendiendo de tantos blogs maravillosos.


CAKE POPS PRIMAVERALES

Estos cake-pops los hice ayer. La temática estaba clara: la llegada de la primavera

Ingredientes:

bizcocho de chocolate ( o de cualquier sabor, sobaos, magdalenas...)

crema de queso

azúcar (opcional)

candy-melts blanco y rojo

palitos de brocheta

Preparación:

Pesamos el bizcocho (para saber que cantidad de crema de queso le hay que añadir). Desmigamos bien con las manos, un tenedor ..

Añadimos algo menos de la mitad de su peso en crema de queso y mezclamos bien. Los bizcochos ya suelen ser muy dulces, por lo que el azúcar no es necesario, pero si se quiere poner, es mejor mezclarlo con la crema de queso antes de añadirla al bizcocho.

Formamos bolas más o menos del mismo tamaño, yo las peso para que vayan todas iguales, y les doy forma con las manos. Derretimos unos poquitos candy-melt o chocolate al baño María, metemos un lado del palito en el chocolate y lo clavamos en las bolitas preparadas. Dejamos reposar las bolitas en la nevera, para que se endurezcan y la brocheta quede bien pegada.

Derretimos cantidad suficiente de candy-melt blanco y bañamos las bolitas, escurriendo el exceso de baño, golpeando suavemente la mano que sostiene el cake pop, girandolo suavemente al mismo tiempo para que caiga el exceso de baño. Clavamos el palito de brocheta en un taco de corispán  y dejamos que se endurezca. Hacemos lo mismo con el resto.

Derretimos un poco de cady-melt rojo y lo metemos en un cucurucho de papel de hornear. Hay que trabajar rápido, pues se endurece muy pronto. Cuando me sucede ésto, meto el cucurucho en el micro 3-4 segundos y sigo trabajando.

Por último los embolso en bolsitas de celofán y les pongo lacito a juego.