Tarta Rayo Mcqueen

En casi todos los blogs hay una tarta de Cars, y yo no tenía ninguna, entre otras cosas, porque mi hijo nunca fue de Rayo, vamos, que casi ni lo conoce...

HASTA AHORA

Por fin tengo a Rayo Mcqueen gracias a Montse, que me pidió que le hiciese una para Aaron, su peque.

Y yo que pensaba que iba a ser sencillito!!! Pero la dificultad empezó por encontrar un coche de Rayo que me valiese como modelo. No, esta vez Google no me ayudó mucho, porque casi todas las fotos están sacadas desde delante o un lateral, pero no me permitía apreciar volúmenes ni demasiados detalles. Así que me fui de casa en casa de amigos pidiendo un cochecito. Y después de cuatro negativas, ya resignándome a que me tendría que conformar con Google, apareció Maribel y me proporcionó un buen cochecito.

GRACIAS, MARIBEL!!!

Y EMPEZÓ SIENDO SENCILLITO!!!

Lo que es el coche fue fácil, me llevó poquito tiempo, pero los detalles....

ESO YA FUE OTRO CANTAR

Sobre todo cuando quieres que el niño cuando vea la tarta, vea a RAYO MACQUEEN, no una tarta con un coche rojo y que le tengan que decir

"MIRA, TU TARTA DE CARS"

Y que el niño piense

"Y DONDE ESTÁ????"

Yo quedé contenta con el resultado y Montse me dijo que les había gustado mucho. Por cierto, que indultaron a Rayo, aunque un pelín mutilado, pues se le cayó alguna rueda

AUN BUENO QUE EL PAPÁ DE AARON TRABAJA EN UN TALLER!!!

FALTO YOOO!!! MIS GALLETAS PARA SAN VALENTIN

Ya sólo falta un día para San Valentín y este año me he decidido a hacer alguna galletita para celebrarlo. En mi casa no suele haber rosas por este día, ni joyas y la verdad es que no le doy importancia. Me hace más ilusión cuando un día veo el jarrón lleno de flores de mimosa (que me encantan), o el otro día que me trajo una preciosa flor de camelia (de nuestro jardín) y la colocó en un bonito florero…

 

Que pena que las camelias se estropeen tan pronto

 

Pues este año en un ratito que he tenido por las huelgas estudiantiles de la semana pasada, me he puesto a practicar con galletitas de San Valentín, plasmando algunas de las ideas que he visto por la red: algunas con transfer, otras con un poco de fondant, todo glasa…

 

Cuanto amor junto!!!

 

Para las galletas utilicé la receta del libro de Patricia Arribálzaga, “Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura”, que hay que sacarle rendimiento, y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado.  

Para quien no tiene el libro, aquí os dejo la receta

Ingredientes

100 gr. de azúcar (yo utilizo azúcar molido, porque mi profesor de pastelería nos decía que el resultado era más fino que con azúcar normal. Patricia aquí no dice nada sobre el tipo de azúcar, aunque supongo que utilizará azúcar glass)

200 gr. de mantequilla

1 huevo

360 gr. de harina

1 cucharadita de aroma de vainilla o de vainilla en polvo

 

Romanticismo en estado puro!!

 

Preparación

Tamizamos la harina.

Batimos la mantequilla, que tiene que estar a Tª ambiente, NO DERRETIDA EN EL MICROONDAS, con el azúcar, hasta que tengamos una crema. No se debe batir demasiado, para que no se expanda durante el horneado. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se incorpore. Es el momento de aromatizar: yo utilicé extracto de vainilla, porque era lo que tenía, pero se puede utilizar el aroma que deseemos. Añadir la harina poco a poco, hasta que esté toda integrada.

Practicando un poquito de amor en otros idiomas

Dividimos la masa en 2 ó 3 porciones, dejándolas de un grosor no superior a 2 cm., y las envolvemos en film. Metemos estas porciones en la nevera para que se enfríen bien, por lo menos 2 horas, para que no se formen burbujas en la superficie al hornearlas.

Colocar la masa sobre papel de hornear o sobre una superficie ligeramente enharinada. Laminar con un rodillo, procurando que tenga el mismo grosor y cortar con los corta pastas elegidos. Nuestro profesor nos recomienda refrigerar las pastas antes de hornear, para que no se deformen y eso es lo que he hecho.

El amor patas arriba

Precalentar el horno a 180º. Horneamos durante 10’ si las galletas son pequeñas, 12’ si son medianas y de 13’ a 15’ si son grandes, aunque esto ya sabemos que depende de cada horno y de la cantidad de galletas que metemos.

Dejamos reposar las galletas unos minutos en la bandeja de hornear y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Y VOILA!!! UNAS LINDAS Y RICAS GALLETITAS

Y de paso, unos ricos cake pops, que fue mi primera receta en el blog, por supuesto de
 

 

¡¡¡SAN VALENTIN!!!

 

 

Panecillos de huevo

Hace tiempo que tengo ganas de publicar alguno de los panes que hacemos en clase y la verdad es que lo tendria facil solo con sacar unas fotos en el obrador y completar escribiendo la receta. Pero no es lo mismo que hacerlos yo en casa.

Que me estoy olvidando de las tildes???

NOOO,  pero es que hoy a mi ordenador se le dio por hacer el tonto, y cuando quiero acentuar, esto es lo que me pasa: az´´ucar

ESPERO ENTONCES QUE PERDONEIS MIS FALTAS DE ORTOGRAF´´IA, JAJAJA

Ayer tuve un poco de tiempo por la mañana y me puse con estos panecillos de huevo que me encantaron. Se parecen a una masa de bolleria suave y a los niños les encantan. De hecho, los hicimos para los niños que comen en el comedor.

Comencemos

Ingredientes

1 kg de harina de gran fuerza (si no tienes de gran fuerza, utiliza harina de fuerza, pero hay que utilizar un poco menos de agua)
340 ml de agua (puede llevar un poquito mas)
18 gr. de sal
65 gr. de azucar
50 gr. de margarina
0'8 dl. de aceite de girasol (noo, no son 80 gr. Yo lo que hago es medirlo con un biberon de los que me quedan por aqui)
3 huevos
60 gr. de levadura

Preparacion con amasadora (Kitchen Aid)

Tamizamos la harina y la mezclamos con el azucar y la sal.

Echamos agua tibia, NO CALIENTE, sobre la harina y añadimos los huevos. Mezclamos un poco. Digo UN POCO, porque aun no estan todos los liquidos dentro (faltan el aceite y la mantequilla) y si amasamos en seco, tendriamos unas bolas dificiles de homogeneizar despues

LO DIGO POR PROPIA EXPERIENCIA QUE TUVE QUE TIRAR UNA MASA Y EMPEZAR DE NUEVO, LO QUE SEGURO ME VALIO UN NEGATIVO EN ESA CLASE

Ahora añadimos las grasas y amasamos. Ya se que en muchas recetas vemos que las grasas se mezclan al principio con el resto de los liquidos, pero eso tiene un pequeño problema: las grasas impermeabilizan la harina, lo que hace que sea mas dificil formar la red de gluten.

Y QUE IMPORTA ESO??

Pues importa y mucho, porque la red de gluten es la que va a hacer que el pan aguante la fermentacion y tengamos un pan esponjoso.

Unos cinco minutos antes de finalizar el amasado, incorporamos la levadura deshaciendola con las manos. Ponemos de nuevo a funcionar la amasadora. Tiene que quedar una masa fina y elastica. No puede quedar dura.

La dejamos reposar unos 10' - 15'.

 

Dividimos piezas de 80 gr. y las boleamos, pero sin apretar la masa. Dejamos reposar 15'.

Pasado este tiempo, formamos con cada bola una barrita larga como un colin y las enrollamos haciendo un doble nudo. No se pueden apretar mucho, pues sino quedaria un panecillo apretado, ya que no fermentaria bien. Lo siento, pretendia hacer un paso a paso, pero estaba tan entretenida que se me olvido hacer las fotos de como se forman los bollos. Tan pronto los vuelva a hacer, incluyo las fotos.

Si no damos formado bien las tiras largas, las dejamos reposar un poco y volvemos a estirar.

Colocamos los panecillos sobre una bandeja ligeramente engrasada bien separaditos, pues crecen bastante.

Dejamos fermentar hasta que tripliquen volumen.

Pintamos con huevo.

UMMMM!! QUE ESPONJOSITOS

Horneamos sin vapor a 200º hasta que esten bien doraditos, aproximadamente 12' -15'.

Y ya tenemos unos bollitos excelentes para los niños... y los no tan niños, jejeje

Orejas de carnaval

Hoy estoy muy feliz, feliz, feliz… Porqué?

PORQUE ACABO DE GANAR POR SEGUNDA VEZ EL CONCURSO DE OREJAS DE CARNAVAL DE HIPERCOR DE SANTIAGO DE COMPOSTELA!!!!
 

Si, por segunda vez. La primera fue hace dos años y era la primera vez que me presentaba al concurso de orejas de carnaval. El año pasado cambié un poco la receta y no tuve suerte y este año, volví a repetir la misma receta que la primera vez, la que me gusta, la que me sale bien, la que da como resultado unas orejas super crujientes, y finitas, finiiitas….

Como dice Javier Quintáns, mi profesor de pastelería: “Tenéis que hacerlas tan finitas que se vea a través de ellas”, jaja

A MANDAR, PROFE!!

Recogiendo mi premio, junto con las otras ganadoras

 

Pero no creais que ayer fue tan fácil,

 

NOOO

 

Preparé la masa y ya me pareció que algo no iba bien. Pero como tenía poco tiempo, pues había tenido un examen, tiré pa’lante. Otra vez al estirarlas me dije

 

“UY,UY,UYYY”

 

Pero aún así las freí. Y no eran las orejas que me gustaban, algo había salido mal. Así que a falta de poco más de una hora para que empezara la entrega de orejas, empecé de cero.
 

SI PRESENTO ALGO A UN CONCURSO, LA PRIMERA QUE TIENE QUE ESTAR CONVENCIDA DE QUE ES BUENO, SOY YO
 

Y esta vez ya vi que la masa era la que me gustaba. Antes de salir de casa, convertí a mi marido en jurado, pues no sabía lo que había pasado, ya que estaba trabajando en el jardín. Y mi jurado particular decidió
 

QUE LAS MEJORES ERAN LAS ÚLTIMAS QUE HICE

 

También me gustan las de mi madre, como todo lo que cocina, pero es que esas ya las presentaba ella al concurso y además a mí su receta no me sale. La receta de mi madre es como la de casi todas las madres,

A OJO, SUU OJO, Y NADA, QUE YO NO DOY CALIBRADO LAS CANTIDADES

ASÍ QUE AQUÍ OS DEJO LA RECETA DE CLASE, YA MI RECETA (LA HE ADOPTADO DEFINITIVAMENTE), VUESTRA RECETA

QUE CRUJIENTES!!!

 

Ingredientes

Harina 1 kg.

Mantequilla 50 gr.

Huevos 6

Azúcar 50 gr.

Leche 100 gr.

Anís 100 gr. (yo pongo agua con unas gotas de esencia, pero la receta es con el licor )

Una pizca de sal

Ralladura de naranja y limón

 

Preparación

Hacer un volcán y meter en el medio el resto de los ingredientes. Amasar hasta que esté fina y elástica. Dejar reposar entre 20’ y 30’ tapada con papel de film.

Hacer porciones de entre 20-30 gr. Estirar con el rodillo sobre una mesa aceitada.
 

FINIIITAS, FINIIITAS, TRANSPARENTES

Freír en aceite de girasol hasta que estén bien doraditas por los dos lados. Colocar sobre papel absorvente.

Cuando estén frías, espolvorear con bastante azúcar glass.

Si por el contrario, no queréis que queden tan crujientes, incorporarle a la masa un sobre de levadura en polvo.

ESPERO QUE OS GUSTEN TANTO COMO AL JURADO

2º PREMIO, ANTIFACES, GALLINITAS, FLORES...
TRABAJO DE CHINOS!!