Por esta razón y por ser la primera vez que hago un reto con ellas, me hizo una ilusión especial. Ya sé que la pizza se ha convertido en algo habitual en nuestras casas, pero para esta ocasión las he preparado de una forma especial: la receta es la que nos dió nuestra profesora de panadería, Luisa, y lleva nata en la masa.Por otra parte, yo le añadí en los bordes aceitunas a una
y mozzarella a la otra,
como hace unos años había visto que hacían en una cadena de pizzerias.
Ahí va la receta:
Ingredientes
600 gr. de harina
200 ml. de agua, aunque puede necesitar un poquito más
10 gr. de sal
150 ml. de nata
20 gr. de levadura
aceite de oliva
salsa de tomate
orégano
jamón de york
mozzarella
aceitunas
huevo
Preparación
Amasamos todos los ingredientes de la masa, excepto la levadura, que añadiremos 5' antes de finalizar el amasado.
Dejamos fermentar la masa tapada con film o con un paño, para que no se reseque.
Dividimos la masa en dos y laminamos.
Echamos las aceitunas un poquito más adentro del borde de una de las masas y la mozzarella en la otra, como se ve en las fotos de arriba.
Humedecemos con agua el borde de la masa y enrollamos cubriendo las aceitunas y la mozzarella. Presionamos bien, para que se pegue la masa, sino os pasa lo que a mi pizza con aceitunas, que se abrió un poquito, jajaja
Rociamos toda la masa con aceite de oliva (yo utilizo un vaporizador de aceite) y cubrimos con salsa de tomate. Echamos orégano al gusto y cubrimos con el jamón y la mozzarella.
Ya sé que no soy muy original con el relleno, pero es lo que les gusta a mis hijos, qué se le va a hacer!!!
A una de ellas le pusé un huevo encima, porque al recoger los huevos en el gallinero, me estalló la cáscara, así que lo aproveché. Eso sí, la próxima vez lo pondré un poco antes de finalizar el horneado, para que no esté totalmente cuajado.
Horneamos a 220º. Yo al principio siempre pongo un rato el horno para que caliente sólo por debajo, para que quede más doradita y cuando la masa está lista, le doy para que se gratine la mozzarella.
Ah!! Se me olvidaba, puse un poco de sémola en la base de la pizza, así circula mejor el aire por debajo y queda más crujiente.